200 g de lentilles corail
1 bouillon végétal
Épices : gingembre, paprika doux, cumin, curcuma, coriandre moulu
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à s. de tahini (purée de sésame)
1 cuillère de tamari (sauce soja fermentée sans gluten)
Jus d’un citron

Rincer bien les lentilles. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante environ 20 minutes.
Ajouter le bouillon végétal et les épices.

Pendant que les lentilles cuisent, faire revenir à la  poêle un oignon et deux gousse d’ail avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les épices pour le curry.
Dans un blender, mixer les lentilles cuites avec un oignon & ail revenus à la poêle. Ajoutez les autres ingrédients et mixer pour obtenir une texture lisse et homogène. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Accompagner avec des légumes coupés en bâtonnets (carottes, chou rave, poivron, concombre, etc).
Excellent aussi avec du pain légèrement grillé..

Se garde au frais dans une boîte hermétique pendant deux jours.

Tartinade de lentilles corail

Tartinade de lentilles corail