• 30 g de cacao en poudre
  • 30 g de farine de riz complet
  • 50 g de sucre de fleur de coco
  • 1 c. à s. de sirop d’agave ou de sirop de fleur de coco
  • 1 c. à s. de fécule de maïs
  • 1 c. à s. de graines de lin moulues (ou 1 œuf)
  • 1 c. à c. de poudre à lever sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de purée de noisettes & coco
  • quelques pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélanger le cacao, la farine, le sucre, la fécule, les graines de lin moulues (ou un oeuf), le sel et la poudre à lever. Faire un puits et ajouter la purée de noisette & coco, le sirop d’agave et 3 c. à s. d’eau ou de lait végétal. Mélanger avec les doigts pour obtenir une pâte à cookies homogène. Ajouter les pépites de chocolat à la pâte (facultatif).

Former 12 petites boules, les aplatir et les répartir sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Enfourner pour 12 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille.

Varier les purées d’oléagineux pour explorer encore plus de saveur et de gourmandise.

Cookies à la purée de noisette & coco & pépites de chocolat