Barres abricotées & cacaotées

Barres abricotées & cacaotées

Ingrédients pour environ 8 barres:

4 dattes medjool
5 abricots secs
Une poignée de baies de goji (facultatif)
1/3 tasse de flocons d’avoine sans gluten
1/2 tasse d’amandes entières
2 cuillères à soupe de lin en poudre
2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco fondue

Glaçage cacao:

1 cuillère à soupe d’eau
2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco fondue
2 cuillères à soupe de sirop de coco ou d’érable
1 grosse cuillère de cacao cru
1 goutte de vanille (facultatif)

Préparation:

Au blender, mélanger tous les ingrédients quelques secondes. Verser dans des moules à forme en rectangle. Bien tasser et mettre au frais. Pendant ce temps, préparer le glaçage au blender.
Verser une couche fine sur les barres. Remettre au frais au moins 2 heures avant de déguster.

Astuce:

Se conserve au frais dans une boîte hermétique pendant 2 semaines.